萝卜又名菜头，在我国是很重要又很普通的一种蔬菜，原产地就是我国，全国各地都有广泛的种植。人们最常吃的是它的根，其实，它的种子还是一种很好的中药材，并且种子里含油量极大，是制作润滑油以及肥皂的好材料。

　　萝卜一年四季都可以种植，所以年产量很大。

　　常见的萝卜有青萝卜、白萝卜、红萝卜、水萝卜等。它的种子、根、叶都可以成为很好的药材，有消除沉气的功效。生萝卜里含有淀粉酶，对食物的消化吸收有一定的帮助作用。

　　我国的萝卜种类多样，在一些地方也产生了特别的品种。比如东北的红萝卜、天津的青萝卜。它们各自有着特有的口味以及营养药用价值。

　　【为什么要吃】

　　萝卜里含有蛋白质、维生素等营养物质，并且富含钙、铁、磷等矿物质。它的根里富含葡萄糖和果糖，种子里有脂肪，并且有一种抗菌物质。不仅如此，萝卜对治疗煤气中毒、腹胀腹泻、祛暑平咳等都有很好的帮助治疗作用。

　　萝卜里含有丰富的维生素，经常吃的话可以祛咳平喘、健胃利脾、帮助消化。

　　萝卜里含有的植物纤维具有很强的吸水性，可以增强肠道的蠕动，帮助排毒通便，能很好地预防肠癌。

萝卜的做法多种多样，炒、煮、凉拌、炸等都很好吃，而且还可以作为菜肴的配料使用。

　　一、萝卜炖红烧肉

　　原料：猪肉、萝卜、辣椒、酱油、鸡精、盐。

　　做法：

　　1.将猪肉清洗干净，用刀切成两三厘米的块状。

　　2.烧开热水，将猪肉放进热水里焯一分钟，然后取出用清水冲干净。

　　3.把辣椒清洗干净后切成小段备用。

　　4.把萝卜洗干净然后去掉皮，切成小块状。

　　5.在锅里放入适量的油和糖，开小火把糖炒至融化成黄色为止。

　　6.把用热水焯过的肉块放进锅里，炒一分钟左右再放入切好的辣椒一起炒。

　　7.倒入适量的酱油，改换大火炒。

　　8.当翻炒均匀以后向锅里倒入水，没过肉块就好，不要太多，煮开。

　　9.开锅以后把肉放进砂锅里开小火慢炖一个小时。

　　10.炖好以后放回炒锅，加入萝卜，放入适量的盐，开大火炒20分钟。

　　11.在出锅以前放入少量的鸡精就可以了。

　　功效：这道菜可以补充能量、滋润皮肤，是营养与美容养生并存的一道菜谱。

二、萝卜丸子

　　原料：萝卜、葱、姜、面粉、酱油、盐。

　　做法：

　　1.把萝卜削皮以后切成细丝，大葱和姜切成碎末。

　　2.把萝卜丝里放进适量的盐，搅拌均匀，挤干净水分以后放进大葱和姜末。

　　3.倒入面粉，再倒入适量的盐和酱油然后搅拌均匀。

　　4.烧热油锅，将搅拌均匀的面粉捏成一个个小丸子，然后放进锅里开小火油炸。

　　5.等到炸成金黄色的时候捞出来就可以了。

　　【一定要知道】

　　因为夏天的时候温度高、雨水足，这样的气候环境对萝卜的生长很不利，所以在培育品种的时候要选择耐干旱、耐高温、有一定的抗病虫害能力的品种。

　　考虑到萝卜的贮藏问题，所以要算好它的采摘时间，太早或太晚都会影响它的口味，并且在储存的时候容易形成空心，影响食用。

　　一般人都可以吃萝卜，但要注意的是患有脾胃虚寒、十二指肠溃疡、子宫下垂的人不要多吃。

　　有头皮屑、头皮发痒、流鼻血等症状的人群可以适量多吃萝卜。因为萝卜里的淀粉酶在高温时会遭到破坏而失去其营养价值，所以萝卜适合生吃。而和茶一起吃的话可以祛除燥热，使人恢复到精力充沛的状态。

　　中医认为萝卜性寒，所以体质较差者不宜多吃。而且萝卜不要和人参、橘子、烤鱼一起吃，以免引发疾病。

　　煮食萝卜可以治疗便秘；捣汁漱口可以治疗口腔溃疡；捣汁后与姜汁一起喝的话可以治疗声音嘶哑和咽喉炎；熬成汤洗脚可以治疗脚气等。